販売局員の築地ランチ日記
築地ランチ日記/魚四季・サバ文化干し
魚魚魚～♪という気分の販売局員です。
別に浮かれているワケじゃありませんよｗ
珍しく、肉より魚を食べたい気分だったんですね。腐りかけた脳細胞が本能的にＤＨＡを欲したのかもしれませんね（笑）
というワケで、本日のランチは「魚四季」です。
市場の外れにある食堂ですが、店の雰囲気やメシの盛りといい、最も市場らしさを感じさせるお店です。
さーて、何を食べようかな～とメニューを眺めてポクポク思案すること１０数秒。
「サバ文化干し（８５０円）、ライス大盛（無料）」を注文しました。
我ながら呆れるくらい、サバが大好きなんです。サバって大食いで、目に油膜が張ってしまうくらい貪欲に食べ続けるんだとか。うーん、親近感を感じ過ぎて。やはり他人とは思えない（笑）ワタシの前世ってサバだったのかもｗ
このサバ、脂のノリ具合が最高でした。ドーンと縦長、迫力の１０１１pixel！！！
そういえば、この「文化干し」って何ですかね？
同席した先輩２人に質問してみました。
「それはだな。文化文政時代に発明された干物の作り方なんだよ」
あのー、すげえウソ臭いんですけど（笑）
「じゃ、文化包丁の『文化』だな」
それは万能包丁のことですって。
「文化丼ってあったよね？それと関係あるんじゃない？」
先輩、それは開花丼でしょ！（笑）豚肉の玉子とじ丼が何でサバと関係あるんですか！！
トリオ漫才やってるんじゃないんですけど！！
調べてみたら、戦後、まだ発泡スチロールのトレイがなかったころ、魚の干物をセロハンに包んで販売したそうです。セロハンを使ったことで、時代を先取りしたような感じがしたんでしょうね。それで「文化干し」という商品名になったそうです。
また、水産加工業界では「天日干し」に対して、人工乾燥機で製造した干物を「文化干し」と呼ぶこともあるんだとか。なるほど。まあ、どっちにしろ、要するにただの干物だってことですね（笑）
さて、どうでもいい疑問もスッキリ解決したトコロで、グイグイ食べていきましょう。
このお店、ライスの盛りが素晴らしいです。フツーに盛ってあるように見えますが、茶碗がデカイんです！
ワタシの手で比べてみましょう。ほぼ手のひら一杯の大きさです。普通の飯茶碗の軽く２倍以上はありますね。しかも歓喜のライス大盛無料！いかにも市場らしい豪快な盛りがステキですね。
サバの身をむしり取ってオンザラーイス！
カマのあたりは小骨がありますが、気にせずバリバリいっちゃいましょう。
サバの脂を大根おろしでサッパリさせると、ご飯がグイグイ進みます。「やっぱりコメはウマイなあ！」と感動しつつ、小骨も皮も、米粒１つ残さずキレイに完食～！
ごちそうさまでした。ウマイ焼魚で、腹一杯コメを胃に詰め込みたい時は、またこのお店に来ようと思いますｗ
◆魚処・魚四季
所在地：中央区築地６－２０－６
電話：０３（３５４５）８０１８
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コメント
私もサバが大、大、大好きです♪
明日の夕飯、サバに決まりました☆
前日のぽっぽっ屋、私も今年に入ってから行きました。ラーメンも（確か全部トッピング）よかったけど、それより餃子がおいしくて、また餃子を食べに行きたいです。
私もトリトン、たまに行きます。だいたい、うどんの杵屋で大盛りか、その隣りの生パスタの店、カルメンで大盛り食べます。痩せの大食いです。。。
ダイエットは続いていますか？頑張ってくださいね♫
文化干し…云々のウンチクはさておき、焼き魚定食の定番的な写真が良いですね。
ご飯の盛りも素晴らしい！でも、自分ならオカズが足りなくてフリカケなど欲しくなりそう。小皿がもう一皿欲しい…は贅沢かな？
おおっ！またサバだｗ
サバはいいですよね～。
庶民の味方。
男の友。
酒の愛人。
白米の兄弟！
にしても、あのレモン!
サバにレモンって合うんですか？
しかも、大根おろしとでｗ
私もサバ大好きです。
カマの部分の小骨も一緒にバリバリ頂くのが正統派ですよね。
素敵な盛りっぷりのご飯もいい感じ。
メタボなサバ、私も大歓迎ですww
ついに出ましたねぇ～。
築地市場の「魚四季」のランチ！
待ってましたぁ～。
夜しか行った事がなかったんですが、さすがに魚河岸のランチ。魚が美味そうですぅ。
もちろん、お刺身のメニューもあるんでしょうねぇ？
しかし鯖って美味いですよねぇ。
以前、販売員さんが載せてくださった「うまいもん屋」の”つちのこ鯖”が１番美味いと思いますが、鯖ってランチサラリーマンの味方って思います。
今度昼に行ってみま～す。
＞智ママさん。
ありがとうございます。
全部トッピングに餃子ですか？
スゴイっすね～。ワタシより大食いじゃないですか？（笑）
ダイエットは地道にやってます。今朝の体重は７９．６キロで、健康診断当日の数値にまで戻りましたよｗ
＞PENGUINさん。
ヒジキの煮物のほかに、野沢菜とシバ漬けがありましたので、特にオカズが足りなくなるってことはありませんでしたよ。あとは、サバに醤油を垂らして、ちょっと味を濃い目にすればご飯は進む進む♪ ご飯をあと半分くらいお代わりしてもイケましたねｗ
＞ひろぱぱさん。
庶民の味方、男の友、酒の愛人、白米の兄弟…続々と名フレーズは出てきますね（笑）まったく仰る通りです。サバ最高ですね。
レモンはワタシも使いませんでした。干物とはいえ、脂が強いからなんでしょうけど、できればスダチくらいが良かったですね。レモンだと酸味が強すぎちゃう。
＞アジア出稼ぎ男さん。
このブログを読んでらっしゃる方はみなさんサバがお好きなようで安心しました。脂が強くて、下魚ってイメージですもんね。上品な料理屋には出てこない魚ですけど、ご飯のオカズには最高です。
＞築地ランチ利用人さん。
良い店を教えてくださり、ありがとうございます。
以前、ココで鮭フライ定食を食べました。ウマかったので再訪しちゃいましたｗ
このサバ文化干しは８５０円でしたから、築地の中ではけっこう安い部類に入ると思います。
お久しぶりです。
サバは私も大好きです。
刺身、しめサバ、塩焼き、味噌煮、から揚げ、どんな料理でも
美味しい！！！
しかも、価格は安い。まさに庶民の味方ですね。
ちなみに今日の夕飯は、昨日スーパーで仕入れておいた
真空パックのしめサバを食べようかと思います。
＞ハタハタ坊主さん。
このコーナーを愛読してくれる方のサバ愛好率、異様に高いような気がしてきました（笑）
シメサバ、美味いっすよね～。薄く酢を打った料理屋のシメサバも美味いですが、安居酒屋で出てくる真っ白のすっぱーいシメサバに粉ワサビたっぷりで食べるのも好きだったりします（笑）
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